对儿童——核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，营养学家倡导学龄儿童每天吃2-3个核桃，对于焦躁不安、少气无力厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

对女性——核桃味甘，性温，无毒，最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力，补血养气。同时还有乌发，使皮肤光润的作用。核桃既能美容又能养生的功效是不可否认的。

对男性——核桃可补脑健脑，是神经衰弱的辅助治疗剂，长期从事脑力劳动或体力劳动过度的人可食用核桃。患神经衰弱的人，坚持每天早上吃2-3个核桃，对身体很有帮助。

对老人——常吃山核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。山核桃主要富含脂肪，核桃有补肾强腰，润肠通便及温肺定喘，温肺补齐，养血平喘，润燥化痰去虚寒的功效。