除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于晋 周处 《风土记》：“ 蜀 之风俗，晚岁相与餽问，谓之餽岁；酒食相邀为别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。” 唐 孟浩然《岁除夜有怀》诗：“守岁家家应未卧，想思那得梦魂来。” 宋 朱淑真《除夜》诗：“穷冬欲去尚徘徊，独坐频斟守岁杯。” 清 纪昀《阅微草堂笔记•滦阳消夏录三》：“半途，失足堕枯井中。既在旷野僻径，又家家守岁，路无行人，呼号嗌乾，无应者。” 徐玉诺 《一只破鞋》中：“守岁一般将一夜熬过去，我们又冷又饿，正要预备些热水喝，忽然县知事又来了，立逼着我们上城。

中国民间在除夕有守岁的习惯。守岁是从吃年夜饭开始，一夜不睡，以迎候新年的到来。这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。普天下人都盼望着新年零点的到来。
守岁的“守”，即有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀希望之意。“一夜连双岁，五更分二年”，在除旧布新之际，亲朋好友，围炉而坐。回顾过去，展望未来，不是没有益处的。