我的姑姑就是住在外海区，每次姑姑来我家探望奶奶的时候都会带一些特产来，其中外海面就是必

不可少的。

       兰州有拉面，武汉有热干面，江门有外海面。在江门，一讲到面食，人们就会想到外海面。

在江门的白沙大道、江华路、外海街道办事处等地，都可以看到大大小小的外海面店，食客络绎不绝。

       外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。以前，人们制作外海面时

需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。如今，外海人制作外海面时，大部分工序已使

用机器。

      外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品，在珠三角也有一定的

品牌知名度。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。

      我们家制作外海面很简单，只是在烧开的水中加入菜跟肉，待菜跟肉都熟了的时候就加入适量的外

海面进去，待面散开，熟透后，加入适量的调味盐、糖等。我们就可以把面捞出来品尝了。只是简单的

炮制就可以很好吃了，不油腻很健康，很适合一家老少一起吃哦。