文峰双竹

家乡区县： 江苏省通州区

　　文峰双竹又称炒双竹，江苏南通如东的汉族名菜，属于海鲜菜。主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于南通市市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉。

　　文峰饭店名菜，又名“炒双竹”。主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。竹蛏还可做“白煨干蛏”、“贵妃出浴”（竹蛏奶汤）和“仙姑牙床”（蛋清蒸竹蛏）等。

顾雪玉（2015-05-14） 评论（0）


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