连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。

奇异的佛手鱼，长达数尺的银刀鱼，肥硕如盘的“盖柿”，都令人大快朵颐；东方对虾和羊毛虾，味道也很鲜美；梭子蟹满壳蟹黄，味香嫩鲜。

当地特色菜还有：身黄尾红、外酥里嫩的凤尾虾，鲜美无比的烹虾段，色、香、味、型俱佳的美蓉套蟹，气味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹，清香鲜嫩、色型俱佳的生熏黄鱼，颜色金黄的锅塌鲸鱼，肉鲜汤美的蟹黄偎鱼肚，汤浓肉嫩的奶汤鱼皮等。

凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。

烹饪好之后虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。