凉冻梅糕是浙江的一款特色小吃。外观透明美观，香甜糯滑，风味独特。平常人家，无较多配料，可任意选取较为廉价的地力片、苹果片、扁豆肉、金橘皮等，佐豆粉和白糖就可制成。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。而且越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日佳品。

做法

用莲心、枣子、瓜子仁、橘饼、桂圆肉、荸荠片、桂花、白糖、红绿须及各色各样的果脯、蜜饯合在一起加水煮成甜羹，用上好淀粉（绿豆粉）作牵头粉，使之凝成较厚的糊状，盛在较大的广口器皿中置阴凉处，但不可入冰箱。待冷却后倒在平面干净的砧板上，切成块状装盆即可。

营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。[3]

每100克糯米的营养成分

能量：348千卡

蛋白质：7.3克

脂肪：1克

碳水化合物：78.3克

叶酸：18.7微克

膳食纤维：0.8克

硫胺素：0.11毫克

核黄素：0.04毫克

烟酸：2.3毫克

维生素E：1.29毫克

钙：26毫克

磷：113毫克

钾：137毫克

钠：1.5毫克

镁：49毫克

铁：1.4毫克

锌：1.54毫克

硒：2.71微克

铜：0.25毫克

锰：1.54毫克

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