芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。

做法：

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香

加入腊肠炒香

放虾米炒香

最后倒入芋头丁略炒

加入盐、白糖、鸡精炒匀

再加入胡椒粉

继续翻炒2分钟关火放凉备用

250克粘米粉倒入盘中

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中、拌匀

蒸盘刷上一层食用油

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味