武胜猪肝面
猪肝并不是所有人都宠爱的食材，但这家猪肝面的猪肝却别具一格，不仅滑嫩爽口，还不带腥味。据老板介绍，面里的猪肝不用传统方式炒制，而是用水芡粉“滑”出来——将猪肝切成薄片后，均匀地抹上调料，加上水芡粉，往滚烫的开水里烫一下马上捞出，每片粉红猪肝片上就都裹了一层晶莹剔透的外衣。
店里的面和调料也颇具特色。面是特别定制的湿面，劲道又不失绵软，调料是自家秘制的海椒油，还可以外卖，12元一瓶，有多种香料调味。招牌的猪肝面分为清汤和红汤两种，每碗都会加入扎实的十多片猪肝。此外，凉拌猪肝、木耳等小菜口味也不错，连水饺都非常好吃。
特色：招牌猪肝面、凉拌猪肝
地址：北泉路879号，果壳里的城大门对面

　武胜猪肝面
猪肝并不是所有人都宠爱的食材，但这家猪肝面的猪肝却别具一格，不仅滑嫩爽口，还不带腥味。据老板介绍，面里的猪肝不用传统方式炒制，而是用水芡粉“滑”出来——将猪肝切成薄片后，均匀地抹上调料，加上水芡粉，往滚烫的开水里烫一下马上捞出，每片粉红猪肝片上就都裹了一层晶莹剔透的外衣。
店里的面和调料也颇具特色。面是特别定制的湿面，劲道又不失绵软，调料是自家秘制的海椒油，还可以外卖，12元一瓶，有多种香料调味。招牌的猪肝面分为清汤和红汤两种，每碗都会加入扎实的十多片猪肝。此外，凉拌猪肝、木耳等小菜口味也不错，连水饺都非常好吃。
特色：招牌猪肝面、凉拌猪肝
地址：北泉路879号，果壳里的城大门对面