百花稍梅编辑

百花稍梅是山西太原的一道汉族传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法，其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更美观，味道也比小笼包子更有特色。[1-2]

中文名百花稍梅

别 称稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头

主要原料精粉，水，淀粉，蛋清

是否含防腐剂否

配 料鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋

目录

1原料食材

2制作方法

3美食特点

4饮食文化

1原料食材编辑

原 料：精粉、水、蛋清、淀粉。

馅心配料：鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋、鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋各少许。

2制作方法编辑

1、先将鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋等调好味。

2、将面粉倒入盆中，加入水、蛋清均匀拌好待用。

3、将拌好的面切条下剂，将剂滚圆、按扁、用稍梅锤将每个剂子杆成菊花形状将馅心包入其中。

4、把包好的稍梅上笼蒸制10分钟即可。