葱花烙饼编辑

葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。

葱花烙饼面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含又很多的维生素，营养丰富。

中文名葱花烙饼

主要食材面粉500克，葱花100克。

分 类山西省汉族特色小吃

口 味鲜醇可口

目录

1做法一

▪ 材料▪ 制作方法▪ 特点2做法二

▪ 材料▪ 制作方法▪ 特点

1做法一编辑

材料

主料：面粉500克，葱花100克。

辅料：食油75克，精盐5克，水300克。

制作方法

将面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃，夏季用温水)，用木棍搅匀。

取1/2面团上案抟揉整齐，撒上面扑擀开，刷上油，撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形，再轻轻擀成5毫米多厚的饼，

上鏊烙，待皮定住后翻过来，将两面刷上油，烙约2～3分钟后呈金黄色即成。

特点

外脆里嫩，层薄如纸，油葱味浓，松酥利口。