臭屁醋，又名"长寿醋"。制作臭屁醋的开始时间，在广东珠三角地区，距今已有约2000多年历史，明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名；长期饮用它，可以延年益寿，所以又名“长寿醋“。臭屁醋的食用方法很特别，可以放不同的材料下去煮着来吃，通常的做法是煲汤，岭南湿热的夏季，喝上一碗，健脾开胃，消解暑气，滋补生津，而佛山三水地区的妇女，在工作过于疲劳的时候直接饮用，作为解暑的“饮料”！臭屁醋远远闻起来有酸馊的怪味，饮一口，酸咸香辣的味道在味蕾中回转，不仅有一种令人难忘的独特味道，更有益于人的身体健康，是当地妇女“坐月子”的补品。

三水俊洪臭屁醋：

环境：环境比较简陋，典型小食店经营模式，地方浅窄，小桌小凳，夏天只有风扇散热。以前只有一间铺，后来发展壮大，把隔壁也收了，两间铺并排开，每日人流如织，客似云来，有时还要等位。

味道：大家公认的地道口味，初来乍到由地胆带路的食店。醋香不怕巷子深，行近路口就能寻味而至。除了到店点一碗来解馋外，有些人还会来买一整煲醋打包跟家人分享。吃的时候可以根据个人口味，加入桌上备好的榨菜、辣椒，增加滋味和口感。米醋入口润嫩柔滑，酸甜适可，闻起来臭如屁，喝起来满口甘香，不舍下咽。醋中的猪脚爽口鲜美肥而不腻，番薯也香甜得妙不可言。唯一不好是每次只要在店逗留超过20分钟，衣服、头发、身体就会沾染臭味，旁人定会知道你刚喝醋回来，瞒都瞒不住。

性价比：主营米醋、糯米饭、黑醋姜，还有一些甜品如绿豆沙、红豆沙。吃前先排队买票，米醋：小碗3.5元，大碗4.5元。听说最初是卖1元1小碗，可见近几年CPI指数光速攀升。糯米饭：小碗5元，大碗6元。配料还挺多，有新鲜炸脆的花生、冬菇粒、红萝卜粒、腊肉粒、腊肠粒、香葱、芫荽等。很多人平日过来，一碗醋加一碗糯米饭，十元有找，就可以品尝一顿风味独特的晚餐。黑醋姜：小碗6.5元，大碗13元。最具广东特色的女人滋补身体食品，口味保持一贯水准。现在物价飞涨，很久没帮衬了，不知有无升价。