主料： 猪肉(肥瘦) 120克
辅料： 粉丝 120克 甘薯粉 60克 豆腐 600克 绿豆芽 120克
调料： 大葱 15克 姜 5克 青蒜 50克 盐 6克 味精 3克 酱油 10克 胡椒粉 2克 香油 20克 花生油 100克 各适量
水粉圆子的做法：
1.将粉丝用温水泡软，绿豆芽择洗干净，猪肉洗净，剁成肉茸；将大葱、姜、青蒜分别洗净，均切成末待用。
2.将猪肉泥放入盆里，加入葱末、姜末、精盐、味精和少许清水，搅拌上劲，再与红薯粉、豆腐掺在一起，搅拌成泥。
3.将炒锅内倒入花生油，用中火烧至五成热，将豆腐泥挤成小圆子下锅，炸至浮起色呈金黄时，捞出沥油。
4.将锅内倒入水烧沸，放入粉丝、绿豆芽、酱油、烧沸后放入炸好的圆子，加入味精，煮滚，淋入香油，撒上胡椒粉、青蒜末，即可食用