最近超爱看《舌尖上的中国》，真是边流哈喇子，边流眼泪，让我想起了家乡的美食。家乡美食极多，猪肉炖粉条、酸菜、小鸡炖蘑菇、东北丰收菜……，哈喇子又流出来了。其中我最喜欢的菜就是小鸡炖蘑菇啦，那谁，快点帮我擦擦哈喇子。今天我就来隆重介绍下小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，其鸡肉配蘑菇，营养又美味，两者经常一起食用，可以温中补气强五脏，绝对是健康美味的一道佳品。

下面我就为大家介绍一下小鸡炖蘑菇的做法吧。

材料：小鸡、香菇、粉条、葱、姜、香叶、大料、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、鸡精。
步骤：
1、鸡肉剁小块，用开始焯一下，去除腥味和血水，捞出沥干水分，粉条用水泡软备用。
2、锅中倒油烧热，放入鸡块略炒，再加葱姜、香叶、大料、桂皮、炒出香味。
3、加料酒、老抽酱油、生抽酱油、盐、糖炒匀。
4、炒至鸡肉上色。
5、倒入开水，水量要漫过鸡肉，放入装有花椒的调料盒、大火烧开。
6、倒入泡发的蘑菇，用小火炖20分钟。
7、待鸡肉8分熟时，放入泡软的粉条再炖10分钟，至粉条软烂，最后加适量鸡精调味即可。
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