连城县姑田镇历史上以“纸业之乡”闻名。也正是发达的纸业带来了“金姑田”的美称。山多、林多、笋竹多、山珍多，是姑田的特点和优势。其境内拥有近8万亩的毛竹林面积。早在明、清时期就有400多个纸业生产作坊，加上从事砍青备料和加工天然漂白原料的劳动力，包括老幼男女，不下万人之众。每年生产宣纸，连史纸等5万担，畅销国内外，远至东南亚国家及日本。姑田成了商贾云集之地，粤东长驻纸庄经营老板就有50家，还有不少往来作纸生意交易的客户济济。纸业的发达，经济的繁荣，加上山地特产，给姑田奠定了诸多风味美食的物质基础，创造并积淀了连城又一块地域性美食文化的篇章。