已是炎夏，姑田人择定农历“卯日”，上田间采摘金黄新谷穗，加工成新米，做顿新米饭，配上新茄子、新蒲子、新苦瓜等时鲜新菜，特别是做一盘鲜美的牛肉炒苦瓜，倍感一番新米饭香、时新菜甜的农家乐趣。

古人云，“豆腐清，炆猪肚，炎夏消火补胃强”。每年炎夏，姑田一带的人们，很喜欢用猪肚炆白豆腐，这是他们传统的度暑食疗经。猪肚炆豆腐，关键在于巧烹饪，让猪肚和豆腐能增厚变脆。豆腐要选择厚而较硬的方块豆腐，同用清水浸泡10分钟左右。猪肚必须先用厥粉揉擦再加清水洗净、且要撕尽猪肚上的猪油，下沸水锅内烫洗消毒清去臭味，起锅切成条片状，连同白豆腐冷水下锅温火炆煮一个小时左右，起锅前调入盐和味精等调味品，这样做，豆腐厚大似蜂窝，猪肚嫩脆可口。此外，姑田人还经常蒸煮猪小肠绿豆汤消暑解渴。连城姑田美食