农历七月，炎热似火，暑气逼人。姑田人为抗暑健体，经常炖制老白鸭嬷茅根汤。姑田养白鸭嬷，它始自朱明洪武年间。因这里有长年累月不枯的水田、田中有许多小鱼小虾和小田螺，宜于饲鸭，村人便从外地引进了青嘴炖白母鸭，自此数百年来成了这里鸭群的主体。人们在长期生活实践中发现老白鸭嬷配野生茅根炖汤，对人体清热、解毒、滋阴、降火，止鼻血等有独到之处，于是便成了姑田传统特色特肴，也是一道土产的药膳。老白鸭麻嬷茅根汤是以养至已不再生蛋或生蛋已很少的老白鸭嬷与鲜茅根为原料，以盐巴、味精为配料，制法是将老白鸭嬷宰杀干净后，开腹取出内脏，滴干血水，切成小块，连同干茅根一起投入盆内，加入适量清水，放进锅内清炖一小时以上，直到肉烂为止。此时调入盐巴，味精，便可食饮。老白鸭嬷茅根汤肉香汤清，很是爽口，且老幼皆宜。