设宴席待客是中国的传统，而在庆城这片土地上，庆城人过红白事时，依旧遵循这一传统。由于人们的生活水平不在一个层次上，故宴席分为“八挎五”、“十全席”、“十二台”、“十三花”和“三角席”，这其中，尤以“八挎五”宴席最为常用，而能用“三角席”招待宾客的家，仅为少数。

“八挎五”宴席，顾名思义，是八个喝酒菜加五个吃饭汤、菜。先上一个凉全盘，或叫拼盘，这不算在正式菜肴之中。凉全盘同于“三角席”中的凉全盘,不过外围八小堆或六小堆凉菜不一定是荤菜海菜，可以根据现有的凉菜进行搭配。如猪耳、猪肝、猪心、猪舌和猪头肉都可以用，鸡翅、排骨、鹿角菜、腐竹、海蜇皮、豆角、茄子等等也可以上席。接着上8个喝酒菜，多是炒菜、热菜；每次上一碟，共上8次。这几年人们的生活水平提高了，无论城里或者农村，都上全鸡、全鱼和猪肘子。采用的烹调方法根据厨师的手艺各异，如鸡，或清炖、或油炸；如鱼，或为麻辣味、或为糖醋味都行，但要全的，拿庆阳话说，是囫囵的。这3样菜成为8个喝酒菜的重点。以这3样菜为中心，再配以四个炒菜，如宫爆鸡丁、糖醋里脊、爆炒腰花、蒜苔或青椒炒肉等等。最后上一道八宝糯米饭。如果宾客见八宝糯米饭上桌了，便知8个喝酒菜就上完了。在上喝酒菜时，节奏要缓，速度要慢，意在让宾客把酒喝足喝好。酒席宴，以喝酒为主要。宾客酒喝得差不多时，就可以上吃饭菜了。吃饭的4菜1汤，一次端上，并端上馒头或花卷，供宾客下菜吃。汤为生氽丸子汤，也有做成酸辣肚丝汤或鱿鱼汤的，不拘一格。汤放在桌子中间，周围摆放扣碗，一般为条子肉、酥肉、五香肉和黄焖鸡块，也可以是其他菜肴，但要有4碟，这叫四鬼抬轿。此时，“八挎五”的各种菜肴就全部上齐了。

“十全席”，先上一大盘凉全盘，同于“八挎五”席，供喝酒用。次为小吃4小碗，多为各种汤类，分4次上；后为6大碗、4大盘，分5次上，每次1碗1盘。这时能喝酒的继续喝酒，不胜酒力的，可以吃饭了。“十全席”将猪、羊、鸡肉调花样用，或炒、或蒸、或煮，烹调方法多样，人们谓之“十样锦”。

“十二台”，这种宴席多为前塬的家户选用。 “十二台”，就是共有十二样菜肴，每次上两样，共上6次，碗与盘插花着端上。初为两品碗，次为两盘，3为两品碗，4为两盘，5为两品碗，6为两盘。无论碗或盘，内放的菜肴不能重。碗多带汤汁，盘为炒菜。喝酒与吃饭，一般不作截然分开，取个人的嗜好和方便。

“十三花”，在前塬家户中，同于“十二台”，惟多一甜饭；即八宝糯米饭。在庆城周围的家户中，又与“八挎五”差不多，菜肴的总数同于“八挎五”，但上法不一样。“八挎五”宴席是先上喝酒菜，后上吃饭菜，而“十三花”宴席是吃饭菜与喝酒菜一齐上，每次上两样，直至上完。吃饭菜与喝酒菜的内容根据主家现有的原料而定，没有统一的规定。不过上“十二台”与“十三花”要慎重，如果老人在世，在红白事或其他事上，就不能上“十二台”或“十三花”。

三角席，是庆阳宴席中规格最高的一种，以其选料精细、制作考究、味道鲜美、风味独特而久负盛名。三角席荤素搭配，凉热交错，浓淡相间，甜、咸、酸、辣、麻五味俱全，色、香、味、形样样皆佳。具体吃法为：宾客入席后，先上一道猪头肉、耳朵丝、红烧排骨、鸡翅、鹿角菜、虾米、发菜组成的凉盘，稍后即上热菜。热菜为八碟，可依序陈于席间。酒过数巡，即开始吃饭。吃饭菜共四碗四碟，每碟均以三种菜组成，三菜如三足鼎立，故称“三角席”。即第一次上条子肉一碗，黄焖鸡一碗；第二次上百合酥、张口饺、加三糕三碟；焖蛋、红烧肉、芥末肘子一碟；第三次上五香肉一碗、丸子一碗；第四次上酥饺、翻毛酥、八宝米饭一碟，蒜拌凉羊肉、片粉皮、黄花炖肉一碟。每味菜肴各具特色，或鲜香酥烂，或清爽脆嫩，或馨香浓郁，食者可择其所好，尽情品味。

目前，又兴“八凉八热”宴席。先从城里开始，正在逐步向农村传播。这是从外面传人的，非本地原有的宴席。“八凉”就是八个凉菜盘，为四荤四素。四荤，多是猪耳朵丝、牛肉、排骨、猪肝或炸鱼等等；四素，多是黄瓜、茄子、豆角、大杏仁或乐果等等；“八热”基本同于“八挎五”宴席中的喝酒菜。以全鸡、全鱼、肘子为主，兼以3个炒菜、一个条子肉扣碗和一个八宝糯米饭(有的改八宝糯米饭为鸡蛋捞糟汤)，以后不再上吃饭菜。吃饭的馍是在上肘子肉或条子肉时端出，愿意吃馍自己拿。菜上完吃完就算宴席结束了。有些家户在宴席结尾时，每人端上一小碗酸汤面，调和冲淡一下油腻的口味，非常不错。

庆城丰富多彩的宴席彰显了人们对生活的态度，传承了中国特色文化，发扬了中国传统。