炊锅。我要重点来讲讲这个炊锅。先说炊锅是什么锅，长什么样？管虎导演，黄渤主演的电影《杀生》(2012)中有这样一幕（下图一），全村人在婚礼上围坐在一个中央带烟囱的铜锅周围吃饭。这个锅就是按炊锅的样子设计的。说起《杀生》，想起陈可辛导演甄子丹和汤唯主演的《武侠》(2011)，插一句题外话。这两部电影都对处于民国前后的西南边陲进行了想像性勾勒，试图在主流历史观的空白里填补西南山区的模样。导演利用神话、仪式、当地人、异乡人、案件和世界发生变化的动机做简单的社会构建，达成前现代和现代的共识性，至于效果，褒贬不一。甄子丹和汤唯在《武侠》里有几个吃饭的镜头，我暂停下来仔细地看过，场景还原得还不错，镜头给的也很好，食材清晰可见，让我印象最深的是酸菜红豆汤，这是我曾经很喜欢吃的一道下饭菜。炊锅并非这里特有，云南其它地方（比如玉溪（3）、楚雄（13）），甚至四川的少数地方都吃炊锅。但炊锅更多时候被认为是一种起源于滇东南的云南式火锅吃法。有人爱在炊锅表面铺一层蛋饺，我个人不太喜欢。