纳西菜。在云南，纳西族和白族在地理位置上分布接近，因而饮食口味上也有重合。介绍几个：腊排骨、纳西黑山羊火锅、「三叠水」、鸡豆凉粉、东巴烤鱼、米灌肠、纳西八大碗。其中「纳西八大碗」不是前文的会泽「羊八碗」，而是纳西族在红白喜事等仪式性场合用来款待客人的八道菜，这八道菜分别是「冷荤火腿咸鸭蛋炸粉皮底」、「炸板栗肉和干果」、「红烧酥鱼藕片腌菜底」、「烩肉丸子排骨百合底」、「鸡肉炖木耳豆腐块」、「烩酥肉青菜茎底」、「肉丝煮粉丝」、「红烧大肉块」。「三叠水」是纳西人的最高礼仪，指三次上席，第一次上甜点（果脯、蜜饯之类），第二次上凉菜（火腿、吹肝、凉粉之类）、第三次上热菜纳西菜。在云南，纳西族和白族在地理位置上分布接近，因而饮食口味上也有重合。介绍几个：腊排骨、纳西黑山羊火锅、「三叠水」、鸡豆凉粉、东巴烤鱼、米灌肠、纳西八大碗。其中「纳西八大碗」不是前文的会泽「羊八碗」，而是纳西族在红白喜事等仪式性场合用来款待客人的八道菜，这八道菜分别是「冷荤火腿咸鸭蛋炸粉皮底」、「炸板栗肉和干果」、「红烧酥鱼藕片腌菜底」、「烩肉丸子排骨百合底」、「鸡肉炖木耳豆腐块」、「烩酥肉青菜茎底」、「肉丝煮粉丝」、「红烧大肉块」。「三叠水」是纳西人的最高礼仪，指三次上席，第一次上甜点（果脯、蜜饯之类），第二次上凉菜（火腿、吹肝、凉粉之类）、第三次上热菜纳西菜。在云南，纳西族和白族在地理位置上分布接近，因而饮食口味上也有重合。介绍几个：腊排骨、纳西黑山羊火锅、「三叠水」、鸡豆凉粉、东巴烤鱼、米灌肠、纳西八大碗。其中「纳西八大碗」不是前文的会泽「羊八碗」，而是纳西族在红白喜事等仪式性场合用来款待客人的八道菜，这八道菜分别是「冷荤火腿咸鸭蛋炸粉皮底」、「炸板栗肉和干果」、「红烧酥鱼藕片腌菜底」、「烩肉丸子排骨百合底」、「鸡肉炖木耳豆腐块」、「烩酥肉青菜茎底」、「肉丝煮粉丝」、「红烧大肉块」。「三叠水」是纳西人的最高礼仪，指三次上席，第一次上甜点（果脯、蜜饯之类），第二次上凉菜（火腿、吹肝、凉粉之类）、第三次上热菜