滇西北的「三文鱼」。大理、丽江等地的淡水中，竟然能养活咸水鱼三文鱼，这是令人蹊跷的事情。更蹊跷的是，它们还被做成「三文鱼刺身」在游客密集之处兜售。后来，竟然有很多云南人也信了这是三文鱼，当然不排除不知道三文鱼的情况。这种「三文鱼」其实是「虹鳟鱼」，淡水中养殖，肉质口感和三文鱼接近，价格较为低廉。这个三文鱼「马甲」由来已久，上世纪五六十年代，就有「虹鳟鱼」进口，打着「挪威三文鱼」的旗号售卖。事实上，把鱼肉切片生吃或切片煮火锅都不是云南人吃淡水鱼的惯常方法。这是一种比较特殊的饮食文化现象，借着大理、丽江等地的旅游业的兴旺，把这种「时髦的」吃法推销出去。滇西北的「三文鱼」。大理、丽江等地的淡水中，竟然能养活咸水鱼三文鱼，这是令人蹊跷的事情。更蹊跷的是，它们还被做成「三文鱼刺身」在游客密集之处兜售。后来，竟然有很多云南人也信了这是三文鱼，当然不排除不知道三文鱼的情况。这种「三文鱼」其实是「虹鳟鱼」，淡水中养殖，肉质口感和三文鱼接近，价格较为低廉。这个三文鱼「马甲」由来已久，上世纪五六十年代，就有「虹鳟鱼」进口，打着「挪威三文鱼」的旗号售卖。事实上，把鱼肉切片生吃或切片煮火锅都不是云南人吃淡水鱼的惯常方法。这是一种比较特殊的饮食文化现象，借着大理、丽江等地的旅游业的兴旺，把这种「时髦的」吃法推销出去。