看了好多期”舌尖上的中国“节目,看到了很多地方各具特色的美食,不仅色艳味美,而且极具当地的文化,于是,我就在想”舌尖上的中国“应该来我们孝昌录节目,孝感米酒,孝感麻糖是当之无愧的美食....
还记得小时候在老家住的时候,每年妈妈都要酿造米酒,平时用作煮汤圆,或者直接吃,小时候不懂事,就像吃东西,有时候妈妈不在家,我就在去偷吃米酒,可能是小时候吃多了,长大后就不吃米酒了,可是我还是很喜欢米酒的,现在很少家里自己酿造米酒,都是直接买的,就是因为这样,我每次看到米酒就会想到妈妈的味道....
孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃,具有千年历史的地方名吃,在全国各地都额可以看到我们孝感米酒的身影,孝感米酒以优质糯米为原料,以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。制作米酒的过程不是很难,因为小时候常看到妈妈制作米酒,妈妈跟我说制作米酒最重要的一部分就是发酵,这个需要酵母菌发挥强大的力量,密封一段时间,就可以享用这美味的美食。
孝感米酒白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。一九五八年,毛泽东主席亲临孝感视察工作时,品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
孝感米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。
我们的孝感米酒不仅味道好,作用多,更多的是它承载着我们当地的文化,也承载着妈妈的味道....
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