连州最具特色的早餐店应该是“冲记”，话说以前连州真不属于是广东的地方，因为偏僻而且和湖南、江西比较近所以基本上是属于那边的风格，饮食都比较偏向那边的。为什么连州有粤菜和粤式糕点呢？

因为以前广州省政府曾经搬到过连州，所以连州也称小广州，所以我们的粤语和广州话是一样的，饮食方面也有相似的地方。冲记是连州比较老牌的早餐店，高中时候经常叫同学帮忙带“糯米鸡”“萝卜糕”，因为冲记的糯米鸡是油炸的，所以我更喜欢萝卜糕。下面介绍下萝卜糕的做法：

1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；

2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；

3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；

4.虾米洗净用油炒香；　5.香菜、葱洗净，分别切

碎；

6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；

7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；

8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；

9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；

10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；

11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块；

12.食时再行加热或用油煎，即可。

去连州旅游的童鞋，“冲记”是可以去尝试下哦！

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