从化的特色，最具标志性的莫过于从化第一汤：龙凤龟炖汤。用山水炖6小时，不但好喝，还有清热解毒之功效，深受各区旅客欢迎。
在体面的酒楼中，龙凤龟炖汤据说是从化最卖座的产品。它是用蛇、鸡、龟与从化山泉水，用煤炭火慢炖出来的精品。
在当地人看来，这种用山泉水炖6小时的炖汤，不仅味美，还具有清热解毒之功效，这就是其卖座的原因之一。除此之外，这一味汤也恰能体现从化美食“鲜”味十足的一面。
做法：乌龟一只（约250克）剥净，去头，脚爪尖，尾。龟壳及龟肉分别斩件；鸡肉60克斩件；冬菇6个泡软，去蒂；龙骨六十克，龟壳用纱布包封。诸料，共至锅内，加生姜一片，清水适量，武火煮沸后改文火煲3小时，去龙骨，龟壳。调味即可。

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