阳高县盛产京杏，历史悠久，主要产区在阳高县王官屯乡西部的都司口、恶石、康窑、花窑、芦窑、胡窑、唐窑等处，属采凉山一带。
京杏，品种繁多，有成熟季节早的"土杏"，有外青里黄的"青皮杏"，有形似鸡蛋的"桃接杏"，亦名"鸡蛋杏"，还有色彩红艳的"红杏"，果实肥厚、酸甜可口的"京杏"。"京杏"中，有核仁不苦与苦仁两种，其中，以杏仁不苦的京杏为上品。王官屯乡产的京杏个儿大均匀，肉厚味甜，核小杏仁甜，颜色黄里透红，以色、味、香、形俱佳出名，在国内外享有盛名。

杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

京杏营养丰富，果肉广为食用，内含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素、微量元素。甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的凉菜上宴席。苦杏仁经泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐头等。此外，杏仁还有较高的药用价值，有止咳、平喘、润肺、止血、散寒、驱风等功效。

阳高杏仁、阳高京杏，已成为名牌产品走入市场。同时，制成杏脯，包装加工后出口销售。阳高杏脯，打入市场，在日本及东南亚一些国家和香港地区产生影响，人们称之为"中国名贵小食品"。

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