玉米棒子是我们长阳有名的特产，吃法很多，随爷高兴！最常见的吃法是直接煮了吃不放任何调料依旧香气扑鼻，绿色接地气。再者就是炭火烤着吃，虽然样子不及煮玉米好看但却是土家人的最爱咧！烤玉米的香味可以飘很远很远，而且能吃到烤玉米绝对是外婆家的待遇，传递了浓浓的情意。不得不提的是玉米棒子做成的食物更是一绝，包谷粑粑！

  包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳。

  嫩包谷粑粑的生产工艺并不复杂：将还没有完全收浆的嫩包谷粒磨成浆，而后煮煮粑粑汤，或蒸粑粑。以糯包谷为最佳食材。

  煮粑粑汤，就是将包谷浆子舀成“马匙口”，放入清汤或开水中煮熟即可。清汤就是将嫩包谷脱粒后的包谷芯子煮过，使它的原汁原味加浓。佐以老麦酱拌手撕火烧茄子和青椒，纯绿色食品。

  嫩包谷粑，即是用芭蕉叶包成圆形、三角形或长条形个体蒸熟即可。而圆形、长条形的包有豆干、盐菜和腊肉丁，十分可口。也有用包谷棒子的壳将包谷浆子包成长形个体蒸熟原汁原味食用的包谷粑粑。

  说到用包谷棒子的壳将包谷浆子包成长形的粑粑，令我不禁想起民间的一幅对联：“米草拴秧父捆子；竹篮提笋母抱儿”。其中的米草就是稻草的上半部，秧就是水稻的秧苗。以此而论，用包谷壳包嫩包谷浆蒸粑粑，就可以说那些被磨浆的包谷粒是：粉身碎骨脱胎后，仍在父母襁褓中！

  与嫩包谷粑粑相对的叫老包谷粑粑。即是用老包谷，或干包谷加水泡涨磨成浆，加以发酵蒸熟食用的粑粑。这种粑粑会带一点点微酸，所以又叫酸粑粑。嫩包谷粑粑又称为甜粑粑。

  炭火烤过的嫩包谷粑粑，外焦里嫩更好吃，如果用包谷杆榨汁熬成糖浆来蘸新包谷粑粑，那更是别有一番风味。

  这么美味怎么忍心错过呢！快快扛根玉米棒子回家去吧！