几年前，和家人第一次去“麻辣诱惑”吃饭时，看见菜单上有一个菜，名字叫“小米椒爱上大公鸡”。我当时觉得非常好奇，这么富有诗意的一道菜，到底是怎么做的呢？不入虎穴焉得虎子，舍不得孩子套不着狼，为了一探究竟，我毫不犹豫地点了一份。很快，一盘热腾腾的“小米椒爱上大公鸡”被服务员端上了餐桌，我定睛一看，原来这个菜就是“小米椒炒鸡块”！呵呵，当时直叹商家的聪明，用新颖的名字来吸引食客的眼球，这一招还真是很管用呢。虽然没有预期中的浪漫故事，但这道菜并没有令大家失望。金黄诱人的色泽，又辣又香的口感，让我们胃口大开。一盘“小米椒爱上大公鸡”很快被一扫而光，踪影皆无，但这新颖奇特的菜名却深深印在了我的脑海中。

今天，正好材料齐全，我忍不住披挂上阵，自己动手做了一个“小米椒爱上大公鸡”。麻麻辣辣的感觉从舌尖蔓延开来，挑动着每一个味蕾细胞，让我仿佛又回到了当年的川菜馆。

做法步骤

1. 鸡腿切小块，加1/4匙盐、两匙干淀粉、少许胡椒粉，和几滴老抽一起拌匀，腌制半小时；

2. 小米椒切小圈、瓶装泡小米椒切小段（不切也可以，切了会更辣），蒜去皮，洋葱、姜切丝、小香芹切斜段待用；

3. 锅中放多一些油，烧到六成热，手放上到油面上方能感觉到热气时，将腌好的鸡腿肉倒进去，炸到金黄时捞起，沥干油；

4. 锅中的油倒出，清洗干净，烧干水分后，加底油，烧热，将姜丝、蒜瓣、洋葱丝放入，煸出香味，再加入切好的两种小米椒，炒出辣味；

5. 倒入炸好的鸡腿肉，调入半匙盐、半匙糖，半匙老抽，迅速大火炒匀，沿锅边稍稍放入少许水，翻炒一下，让鸡块充分入味；

6. 看鸡肉出香后，加入少许鸡精、胡椒粉，撒入小香芹、酒鬼花生，兜匀，再撒上炒香的白芝麻，即可起锅。