八仙粉是南宁的特色小吃之一，据说是清宫食谱之一，因其配山珍、海味、时鲜八味以上，味道相依相铺，犹如”八仙过海，各选神通“。故名八仙粉。八仙粉味道鲜美，柔韧爽滑受到人民的喜爱。把米桨蒸熟后切成条形，拌以调好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料香油即可食用，八仙粉香、甜、脆，酸味俱全。而且食而不腻。

    制作方法：选用新鲜的带有韧性的切粉，煮前先在热锅里放入大半碗猪骨熬成的汤，待汤沸后放入鱼绞、肉片、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、鱼片、新鲜嫩蔬菜。猛火煮沸后，放入切粉，等到锅中水再沸加入适量的香葱、香油、盐巴味精等，一道美味香喷喷的八仙粉就做成了，制作简单味道鲜美，营养丰富，是早餐夜宵首选之一。