饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、

竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。其味咸鲜、微辣，口感顺滑爽口。饭麸果是上饶人立夏之日的传统主食。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口。饭麸果的制作 大米蒸熟，用木槌敲成蓉，下5克一个的坯子揉圆即可。