灰煎果是江西上饶地区的汉族小吃。灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，味道有些淡淡的草灰味。

对上饶灰煎果的起源，已难以考证。据饶城老人介绍，中元之日，是传统的秋收之时，蒸制灰煎果并祭祀先人，是一种缅怀先人、自我激励的仪式与方法。

其实，发展到今天，上饶人并非只在中元节才吃灰煎果，灰煎果早已成为一种日常食品。特别是在上元节、中元节、下元节这“三元”期间，上饶人更是想吃上几碗。

第一：将大米和糯米按比例掺合好并浸湿灰煎果

第二：将浸好的大米和糯米的混合物磨制成浆

第三：待磨好的浆沉淀后用草木灰过滤

第四：把过滤好的浆放入饭甑里去蒸直至蒸熟即可