恩平的烧饼，到了“清明时节雨纷纷”的时候，恩平清明时节祭祖少不了自制的烧饼。米黄而泛白的圆状烧饼上面铺着白芝麻，还有些冰肉，有的还藏着红豆沙，或是白莲蓉。热乎乎的刚出炉的自是牵动你肚里的谗虫，而凉了的嚼起来有些柔韧，亦别有一番滋味在心头。

       恩平城乡男婚女嫁有一个传统习俗：男方必须向女方送恩平烧饼作为礼饼。这一习俗始于明朝，至今仍颇为盛行。恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为恩平特产，以其制作精巧、风味独特而驰名。恩平烧饼是怎样制作的呢？它的主要原料为糯米粉，有黄糖和白糖两种，配以冰肉及芝麻；还有一种以豆沙或莲蓉为馅料，这些材料一定要精细加工。饼坯制成后，置于平底的圆铁盆中，上下以猛火煎烤。就这样，烧饼具有入口软滑的特点，夹着烧猪肉吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。 每到结婚旺季到来，恩平市城乡随处可见制作恩平烧饼的摊档，炉火熊熊，香飘数里，各具特色的恩平烧饼，成为恩平一大美食文化景观。

       别说那么多，上图给你们解解馋~~

下锅咯

上锅，撒下芝麻，香喷喷~~

烧饼装饰下也是美美哒~

    人在异乡，特别想念家乡的特产。而现在我特别想念在清明时节畅销整个恩平的烧饼！唔~~我似乎闻到那叉烧味的烧饼了~~好饿啊！

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