今天我给大家介绍一下河南商丘的地方特色美食小吃，如归德府的水激馍、夏邑冉家的五香糟鱼等等。今天给大家说一下安平的鸡爪麻花。

      鸡爪麻花因形似鸡爪而得名，是安平名产，嫩黄、油光透亮、香脆酥焦、风味独特，存放半月仍酥脆如故，浸放在开水里十几分钟，仍酥脆不减，一如新出。

       鸡爪麻花为柘城县安平镇特产，清朝雍正，年间曾被列为贡品。周家鸡爪麻花源于清朝雍正年间，至今已100多年。

据说平集上的王家以烹饪鸡爪麻花世代为业，手艺传男不传女，传至王安平一代时，王家没有子嗣。王家一女，自小指腹为婚嫁与周家。但周家那位公子意外夭折王家女子按照婚约十六岁时嫁到周家，并守寡一生，从而立下贞洁牌。王家女子嫁到周家后，因为王家烹饪鸡爪麻花的技艺没有男子可传就把技艺传给女子。进而发扬光大。从此周家鸡爪麻花流传至今。