为爱而生——“白花仙子”

家乡区县： 孝感市安陆市

白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是文明遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。劝住具有药用价值。白花菜是湖北省安陆市独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久。康熙《安陆县志》记载:"白花菜:夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。全市各地均产，以府河、漳水两岸味道最为纯正。1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。

白花菜集中生长在湖北中部安陆市境内，安陆是白花菜的原产地，其栽培历史有文字可查的就有3000多年，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

白花菜不仅酸甜可口，风味独特，而且它还与唐朝诗人李白有着一段美妙而又辛酸的传说。李白来到安州（安陆市，京山县的近邻）后，他与当地的才女白花相恋，并互送信物以示情定终身。李白送白小姐的是块白玉环佩，白小姐送给李白的是一块绣着一朵红枝绿叶白花的绫罗手帕，表明愿与李白“白头皆老，赤心不变”的心迹。正当两人情意正浓时，万万没有想到灾难已经临头--当朝皇帝突然下昭要在天下大选妃子。白花小姐因为得罪过裴长史，被写进了入选名单！白花小姐知道自己逃不脱这场劫难，就在州府准备“护驾”她到京都长安的头天晚上，纵身投进了波涛滚滚的涓水河！从外地访友归来的李白得此噩耗，悲愤交加，肝胆欲裂，一头扑在白花小姐的坟上竟哭得昏死过去！

就在李白哭得昏死过去的时候，白花小姐托梦给他说，她现在已位列仙班，成了白花仙女，但是她始终不渝地爱着李白。她还安慰李白，不要因为思恋她而过度悲伤；如果李白想念于她，可将她送给他的那块手帕摊开在她坟前的地面上，就可以见到田地里长出一株凝聚着她无尽的辛酸泪水和心血的红枝绿叶开白花的植物--如同见到她一样。

李白醒来后，就将白花小姐送给他的那块手帕摊开在地上，那手帕转眼间就变成了一块田地，地里果然长着一株红枝绿叶开白花的植物。李白就将这株植物的种子播种在田地里，每天早晨松土、傍晚施肥，让它汲取日月之精华。种子萌芽后，他又挑来涓水勤于浇灌，精心侍弄,半月左右，这块田地里果然长出一大片红枝绿叶开白花，香味四溢的植物来。

人们见这种不似花卉，却无比芬芳；看似蔬菜，吃起来却又非常苦涩的植物特别新奇，就将它切碎用盐腌制起来。两三天后开坛，一股香味扑鼻而来。以此腌菜与鸡蛋同煎，或加以肉丝烩炒，吃起来酸中带甜，且再无苦涩之味，别有一番妙不可言的味 道，人们就把它叫做“白花菜”。后来，有人将白花菜的种子拿到京城去播种，想以此巴结皇帝，结果一无所获。他们那里知道啊，这白花菜要是播种在其它地方，也只长杆不开花。人们都说这是白花小姐依恋故土的缘故。