自明清以来，镇远寺庙林立，仅县城关共有庙宇80座，其中，自然神庙宇10座，佛教庙宇14座，道观30多座，贤神的庙宇有26座。为求保安一方，镇远人崇尚神灵，每到上述庙宇祭祀的神灵诞辰之日（农历），均要举行庙会。自然神祭祀庙会：二月初二水府祠举行龙王祭祀，一月初二土地神诞日、八月十五土地神升天日，春秋二仲月上戊日，神祗坛祭祀，清明节、七月十三日、十月朔日厉坛鬼魂祭祀，三月八日举行农神祭祀，二月初一祭祀社稷神，春、秋季月马神祭祀，五月初五龙王祭祀，六月二十三日火神祭祀；佛教庙会日期有：正月初一日弥勒佛圣诞，正月初六日定光佛圣诞，二月初八释迦牟尼佛出家，二月十五释迦牟尼佛涅盘，二月十九观世音菩萨圣诞，二月廿一普贤菩萨圣诞，三月十六准提菩萨圣诞，四月初四文殊菩萨圣诞，四月初八释迦牟尼佛圣诞，四月十五佛吉祥日——释迦牟尼佛诞生、成道、涅盘三期同一庆，五月十三伽蓝菩萨圣诞，六月初三护法韦驮尊天菩萨圣诞，六月十九观世音菩萨成道日，七月十三日大势至菩萨圣诞，七月廿四龙树菩萨圣诞，七月三十地藏菩萨圣诞，八月廿二燃灯佛圣诞，九月十九观世音菩萨出家纪念日，九月三十药师琉璃光如来圣诞，十月初五达摩祖师圣诞，冬月十七阿弥陀佛圣诞，腊月初八释迦如来成道日，腊月廿九华严菩萨圣诞。道教庙会时期：正月：初一元始天尊万寿，初三孙正真人诞辰，初五路头神诞辰、定光佛圣诞，初六清水祖师诞辰、九天玄女圣诞，初八白衣观音诞辰，初九玉皇大帝万寿，十三刘猛将军诞辰，十五上元天官大帝诞辰、张天师诞辰，十九邱真人诞辰；二月：初三文昌帝君诞辰，十五太上老君圣诞，廿六真武大帝圣诞；三月：初三北帝圣诞，十五保生大帝、赵公元帅诞辰，十九太阳星君圣诞，廿三天后圣诞，廿八东岳大帝圣诞、仓颉诞辰；四月：十四吕纯阳诞辰，十七十殿轮回王、金花夫人诞辰，十八北极紫微大帝、华佗圣诞，廿一托塔李天王诞辰，廿八神农先帝万寿、药王诞辰；五月：初一南极长生大帝圣诞，初七鲁班圣诞，十一城隍诞辰，十三关圣帝君圣诞，十八张天师诞辰；六月：十五王灵官诞辰，廿三火德星君诞辰，廿四财神诞辰、雷祖大帝圣诞、南极大帝圣诞；七月：初七魁星诞辰，十五中元地官大帝圣诞，十八王母娘娘圣诞，十九值年太岁星君圣诞，廿四城隍诞辰，三十地藏王诞辰；八月：初三北斗星君圣诞、灶王爷诞辰，初五雷祖圣诞，十五太阴星君诞辰；九月：初九火神爷诞辰、斗姆大帝圣诞、九皇大帝圣诞；十月：十五下元水官大帝圣诞，廿五许真人诞辰；十一月：廿三张仙人诞辰，廿七董公真仙圣诞。上述各路神仙的庙会活动，有神像巡游、闹花灯、敲锣鼓、放鞭炮、抬会猪、摆供献、烧香祭拜、演戏酬神等程序。庙会中，供品为第一重要，随着祭祀活动的发展，由于供品愈摆愈多，规模越办越大，其案桌上除了摆放粗如木柱的大红烛、大肥猪和清茶、美酒、果点外，更多的是用名贵瓷盘、资碗装着的各种山珍野味和由农家土产精制的各种美味佳肴。这些佳肴有的象征“五谷丰登”、“吉祥如意”，有的寓意“鸿福无边”、“福寿绵长”。为使自己制作的供品菜肴更加美观、夺目，虔诚的镇远人会充分利用冬笋的嫩黄、豆腐的玉白、香菇的熟褐、蕨菜的青紫、辣椒的艳红和果品的金黄，烹制出多彩的菜肴来，以提高人们对供品的观赏性，同时，也形成了镇远对菜肴的讲就色道的观念。在规模最大的祀祭活动中，案桌上最多排放24行，每行12盘（碗），总计多达288盘（碗）供献。这些表达百姓对神灵顶礼膜拜而精心制作的一盘珍馐供品，宛如一件件艺术精品。每次庙会活动，既是一次酬神活动，又是一次民间美味佳肴的博览会。年复一年的庙会活动，在集中展示镇远人烹制的数百碗色、香、味、形、意、饰俱佳的供品的同时，也培养造就了一批批优秀的民间烹饪技术人才。