牛腩串是韶关乐昌地区的一种风味小吃，由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 莲藕 、豆腐串成一串串组成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料，吃起来风味十足。

   亲爱的乐昌朋友们 ，好消息啊，皇牌牛腩串店开张喇，快快去捧场了，有折扣的。其实D挡野系老字号黎噶，味道好噶哇，距以前系城中坡地爽爽面点管隔离开噶，我相信好多人都知道噶，开佐好多年噶了，宜家换地方了，忘忧岛正对面就可以见到了。“皇牌串烧等住你”！！！

基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可.

1、牛腩切小块，先用炒锅干炒让血水渗出然后血水滤干。 　　2、将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后用煲汤袋或者纱布束紧看图这是去除了血水的牛腩和料包。 　　3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖盐姜及香料包加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时用高压锅弄的压了分钟，这就完成了基本的牛腩.