木叶新包扁米香

每当农历七月下旬，壮族农民们种植的水稻—糯谷已有十之六七成熟时，用木梳将稻粒梳下装在竹箩里挑回家中，用铁锅炒熟（熟而不脆）,待冷却后用碓轻舂脱壳，再簸筛去壳后方可食用。

经碓舂压、除去外壳，尚有部分内皮（俗称衣胞）附在扁米上。拌着破成粉的衣胞皮，人们品尝慢嚼时，清香可口，别有风味的美食，让人赞不绝口。

扁米节是壮族十分古老的稻作节日之一，出自何时无考，但清代乾隆年间已有诗词盛赞。广南府城举人陈龙章（小南街人）进京殿试进士未中后，于乾隆34年（公元1769年）奉命到河南巩县（今巩义市）任知县（县长）后，1774年回乡省亲时撰写了一组《莲城竹枝词》，其中一首“扁米荐新”诗云：

芳畴六七稻先黄，木叶新包扁米香；

比似精新仙饭好，桃花渡口饷刘郎。

附：扁米的故事

扁米，壮族群众称“侯茂”，是壮族群众制作的一种传统美食。相传已有三百多年的制作历史。

说到扁米的来历，还有一段动人的故事呢。

相传在很久以前，有一年壮乡大旱，推迟了播种季节。次年到了八月稻谷还未上场，适逢村里有一位专爱刁难媳妇的婆婆，嚷着要吃糯米饭。在年成欠收的日子里，只有土司家才囤有糯米，儿媳妇不愿受土司借升赔斗的高利剥削，但又必须让自己的婆婆吃上糯米饭。于是，她只好不辞劳苦到“劳役田”里挑选一些稍欠成熟的糯谷穗，连夜蒸煮舂制成扁形，略呈鸭绿色的扁米饭。婆婆为其行为所感动，便把这香醇味美、甘软可口的扁米饭，叫隔壁邻居都来品尝，众人不仅赞美着扁米饭味道好，更夸这媳妇善良、勤劳、有孝心。

从此，扁米作为家风美德，传遍了壮乡，并由此形成了一年一度的尝新节。