潮汕卤鹅是广东潮汕地区汉族传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。                                                                                                                           它不仅香滑入味，肥而不腻，口感饱满，回味悠长，而且很有营养价值。适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。                                         在潮汕每次有大的节日，我们都能看到每家的卤鹅，摆在一起，让你直流口水啊，小孩子最喜欢吃鹅翅，所以每次有节日，不管是大人还是小孩子都很开心，有鹅肉可以吃，有的还是自己家煮的，那更家美味。