萝卜糕是中式传统糕点，在中国各地都能买到，价格便宜，做法多样，吃法多样。我最爱吃我们安铺的萝卜糕。
在安铺，我们萝卜糕称为菜头 ，主要由米粉和白萝卜做成。将大米浸泡洗净，磨成干浆，将煮熟的白萝卜加白糖,味精等调味料拌匀加入米粉中，搅拌成糕坯，再放入蒸笼蒸约二十分钟。
萝卜糕颜色比乳白色淡一些，质地柔软，味道鲜美。安铺的萝卜糕都是用煎的做法食用，符合安铺人喜欢吃香的口味。
记得小时候，无论在家干什么，一听到外头吆喝“卖菜头 ”总向家人要几块钱，冲出去买来吃。那时有很多骑三轮车的小摊档在安铺镇上逛，常常一停下就会围上一群人，看着洁白的萝卜糕在油锅中滋滋作响，有时还会有不安分的油滴“啪”的一声飞溅出来吓人一跳。萝卜糕在老板熟练的掌控火候和翻转之下，先是从四角开始酥黄，渐渐扩至内部。萝卜糕特有的香味在煎的过程中不断飘出，刺激着我们的味蕾。有些嘴急的人便嚷着不用煎太久，太上火的也不好，有的则喜欢煎久一点的，吃着更香。
好不容易轮到我了，外酥里软的一碟萝卜糕，淋上酱油，再蘸些蒜蓉辣椒酱，夹一小块送入口中，酥脆的香，质软的甜，加上酱油的咸和辣椒酱的酸辣，借偏烫的温度在口中完美融合，那种美味到令人幸福的感觉，体验过一次便不会忘记。
萝卜糕不仅好吃，更可贵的是功效多样。白萝卜含有丰富的淀粉酶，促进消化，改善胃部健康，且其含热量少，纤维素多，有助于减肥。最重要的，是它能诱导人体自身产生干扰素，增强机体免疫力，对防癌，抗癌有重要作用。
我一直觉得，安铺人给人的感觉，就和吃萝卜糕时一样，表面是酥脆酸辣，内心是香甜柔软，安铺大多数女人都够泼辣，有矛盾在大街上就能开架，争吵甚至动手。有些人觉得太过凶悍无理，而我却觉得这是一种直率，有不满的当面说清，不在人后搞阴谋，而她们都是刀子嘴豆腐心，那股泼辣劲就如萝卜糕后的辣味，不会持续很久，反而是萝卜糕的香甜萦绕唇舌。
如今，已经少有游荡在大街上巷的卖萝卜糕的三轮车，安铺这座古镇随着经济发展也在努力跟上时代的步伐。所幸我还能在这个可爱的小镇找到固定的萝卜糕店，乃可以吃上那美味到令人感到幸福的滋味。