菜煎饼是起源于山东滕州地区的著名小吃，流行于滕州、邹城、曲阜、济宁、临沂、徐州、济南等地。
原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜

在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
菜煎饼，菜煎饼深受北方人的的喜爱，一日三餐都有人食用，且其做法各地也不尽相同。
“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……味松酥而爽口，香四散而远飘……”这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳！
20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和

星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜，萝卜，白菜，还有韭菜，还有小瓜，太多，太多，吃起来当然味道很特别。
记得那次，我去苏州找我很久没见的朋友，我们聊着聊着就聊到了菜煎饼，问我，咱家的菜煎饼涨价了吗，为什么没有给他带几卷，是呀，我也想给你带几卷怕它在路上软了。并且很爽快的答应他，等你回家我会请你吃菜煎饼，另加两个鸡蛋。
菜煎饼，带着滕州人的气息，藏着滕州人的思念，还有味道。
是滕州人家乡的特色。当然要很爽快的说我家是滕州的那的菜煎饼很好吃！
怀念上学的时候没有钱，就吃菜煎饼填饱肚肚，便宜，还压饿。现在的他们有钱了，在外地却吃不到了。
品味，就是品味人生一样虽然各式各样，还要用勇气来面对一卷香喷喷的菜煎饼！

共同的味道..

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