文化编辑方言

上饶市境内居民语言丰富多样、通行汉语。多种方言汇集上饶市。

1、上饶西部赣语区鄱阳、余干、万年、弋阳、横峰、铅山人口约354万人。

2、上饶东部吴语区上饶县、信州区、广丰县、玉山县、人口约235万人。在一些地方还包含了一些方言岛，通行闽南语、赣语、客家话。

3、上饶市北部徽语区（吴语徽州片）德兴市、婺源县，人口约92万。[18]

十大文化瑰宝

弋阳腔、河红茶、连史纸、朱子理学、鹅湖书院、瓦屑坝、湿法炼铜、禅宗黄龙派、仙人洞遗址、道教文化。[18]

8旅游编辑

特色特产

上饶菜

上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并上饶烫粉[25]

以古信州为中心，兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各县美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。[26]

上饶市的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今[27] 。（详见参考资料[27] ）