金丝小枣是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。小枣一般为椭圆形和鹅卵形，平均个重5—7克。它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。金丝小枣具有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能。金丝小枣是中国枣资源中品质极其优良的品种之一，国内外享有较高的声誉。据史料记载，大城金丝小枣栽培历史悠久，年产420万公斤以上。

    发展前景

    一些企业已经将开发出，各类金丝枣酒，有红枣枸杞酒、红枣鹿茸酒、红枣人参酒等，都是很好的滋补佳品！

    其发展前景对于整个环渤海湾的小枣生产区域来说，取决于三个方面：一是实施金丝小枣标准化技术规程，努力提高小枣质量。二是搞好联合技术攻关，通过选育抗裂果品种、综合技术运用等方面彻底解决金丝小枣成熟期遇到连阴雨裂果、烂果问题。三是搞好小枣加工产品的开发，通过企业带动，完善金丝小枣生产、加工、销售一体化的产业发展格局。

    药用价值
一日食三枣，郎中不用找。现代中医药研究认定：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药；小枣在于养，不入药。国际医药学界认为，金丝小枣可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气、保护心脏、增强肌力。对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏情组织活动癜等均有疗效，固而，小枣是被国内外医药量肯定和推崇的营养滋补剂。

食用指南
一禁：枣皮

枣是滋补调养佳品，但是金丝小枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。

二禁：爱牙

枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多金丝小枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

三禁：金丝小枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。

萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。

四禁：金丝小枣也不要与动物肝脏同食。

动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

五禁：服用退热药时不要食用金丝小枣。

 辨别方法
看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

观果形：金丝小枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果金丝小枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。

 枣的文化
中华枣文化三字经

作者：　李保坤

（中国枣网文化顾问）

中华枣，祖先种，八千年，化石中。枣文化，得传承，四千年，记诗经。

到汉代，南北中，种植广，祖先聪。鼠李科，刺对生，生长慢，木质硬。

十米多，冠卵形，枝褐色，弯曲弓。叶翠绿，椭圆形，花伞状，五角星。

果实熟，红彤彤，果皮薄，脆生生。味鲜美，维C丰，日一枣，药不用。

果中王，赠亲朋，日三枣，老寿星。微元素，糖钙生，蛋白质，枣肉中。

鲜甘凉，肠蠕动，干温补，胃气平。疗心腹，可安中，养脾肾，九窍通。

全身舒，十二经，和百药，变年轻。富三萜，抗癌症，食猛药，得缓冲。

降血压，真轻松，治肝炎，配花生。虚弱者，每天用，抗疲劳，耐力增。

抗过敏，有奇功，含枣核，津液涌。叶皮根，有大用，做药引，救人命。

枣园村，数不清，华夏地，枣传情。

《中国枣业报》2009年1月1日第1期 本三字经发表在中国枣网