说起月饼，它是中国久负盛名的传统小吃，深受全国各族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

民勤月饼不同于我们常吃的烙出的糖油月饼，也不像用模子扣出的月饼那么小气，一个民勤月饼可是用半袋面粉蒸出的，小户人家够吃一个月，是实实在在的一月之饼。民勤月饼既好看又好吃。做民勤月饼，把面发好后，先用擀面杖擀个底子，然后逐层抹上胡油、散上茴香、香豆、孜然粉、胡麻盐、赤黄等十几种香料，抹上花粉做出的颜料，每层边上用面拈出葵花花瓣，做出后，一个民勤月饼就是一个巨型葵花花盘。一般，民勤月饼在中秋节那天蒸出来，出了锅，不是立即就吃的，要在一轮明月横空出世时，作为供品祭月神，意在企盼来年五谷丰登。供完月神后，用刀如切瓜般把大月饼切开，吃上一口满嘴清香。中秋一过，民勤人家走亲访友的最好礼品便是相互赠送一牙月饼，意在祝福对方生活如月饼般美满。前段时间看电视，说天津十八街的大麻花正在申请吉尼斯世界记录，那么我们用九梢锅蒸的大月饼就更应该申请，因为我们的大月饼不仅同大麻花一样占了个92"大92"字，还有许多传统的民俗的东西在里面。

民勤面食好，经人分析是由于过去民勤县粮食紧缺，弄回点面就得把它做的精精细细，可过去缺粮的又不是只有民勤人，我们在品尝民勤美食的同时，就不得不佩服勤劳的民勤人的饮食智慧。

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