烧梅是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

      武汉特色名小吃——重油烧梅。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别，不同的是武汉的烧梅很有特色，讲究重油里面放肉丁香菇和笋，还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣，但是绝对香、滑。重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，看一眼就叫人胃口大开。
      由于武汉夏天炎热，太过于油腻容易伤脾胃，重油烧梅就没有放太多的肥肉，但味道绝对是正宗的、黑胡椒味儿浓的武汉烧梅。

    营养价值：

    糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

    香菇：味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

    冬笋：质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

     附带烹饪方法：

1、糯米用凉水泡二个小时后，上蒸锅蒸十五分钟晾凉；
2、香菇切末后，和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅；
3、取一张馄饨皮，包上糯米馅，成下大，上收口成石榴花状的生坯；
4、蒸锅烧开水后，放入做好的烧梅生坯，蒸二十分钟即可。

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