平海鱼饼风味独特，不仅是平海人过年过节或婚庆喜宴的必备食品，而且还成了平日里一道让人吃不停嘴的佳肴。平海鱼饼香飘惠东县内外，深受当地人和外地人的欢迎。

在平海的市场和街道，都看到了平海鱼饼的身影。卖鱼饼的档口生意可观，一些当地人一次性买走七八块鱼饼。鱼饼可以直接吃，入口爽脆、味道鲜美，也可以用来炒菜和煮汤。鱼饼可以配多种菜式，适合切片或切丝炒肉、炒酸菜、炒豆芽等，煮汤则用做鱼饼紫菜汤，风味独特。

制作原料以马鲛鱼为主，剖开马鲛鱼挖走内脏，砍去鱼头后只剩鱼身，然后将其清洗，放进搅拌机后骨肉分离，鱼肉酱翻滚下，再往鱼肉酱里加入蛋清、生粉、食盐、味精等调料，反复揉搓之后放入一个椭圆形模子，印出一个个比成人巴掌稍大的肉饼，最后将其放进油锅里炸熟，一个香飘四溢的鱼饼便制作完成。这是平海鱼饼的制作过程，费时约20分钟。数百年来，平海人制作的这种民间食品，成为很多食客挥之不去的美味记忆。

现在，已经没有在平海居住了，但我每次有机会回去的话，我一定会去市场买上一两个鱼饼，然后美美地吃上一顿，平海鱼饼给我带来的不仅是口味上的享受，更多的是童年的回忆，十多年来平海鱼饼依旧是那个味道，不管过去一年，两年，十年，二十年，一百年到那时我吃上一口平海的鱼饼依旧会是那个味道，童年的味道。这是我的一些对于平海鱼病的些许感悟，虽说不能给你们带来更多平海鱼饼的资料，但是你会从中发现平海鱼饼的一些美好的地方。希望你下一次到平海来去吃吃平海的鱼饼。