牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

      牛肉馍-中华美食的一块奇葩!产自亳州，色泽金黄、外脆里嫩 无数历史名人 文人骚客都曾对其赞不绝口.古有诗仙李太白作诗赞其美味“吃了一口牛肉馍 翻来覆去睡不着(zhuo)”今有题词“华佗故里 牛肉馍之乡”之美誉! 说起牛肉馍的起源那是真有一段历史 话说当年赤壁之战曹操大败 逃跑途中路过家乡谯郡(今亳州) 一路逃来腹中空空 忽闻飘来扑鼻香味，于是便闻香下马一路探寻香味来到此家门前上前叩门，开门乃一白花胡子老者 ，曹操上前便问此乃何物 如此之香，老者说这是用碎牛肉当馅和面炕成的。曹操吃后赞不绝口问这东西叫什么名字，老者说没名字 “我看就叫牛肉馍吧!自此之后这一闻名遐迩 远播中外的牛肉馍就传承下来!这一说来牛肉馍已有上千年的历史了

      然而历史的脚步没有就此止住，话说这乾隆下江南时也时路过亳州，当地官员招待时不敢怠慢，就用亳州特产牛肉馍外加蒜瓣子再来一碗咸豆沫招待皇上，乾隆尝后说既去而余味绕梁，三日不绝也 而后欣然写下“汉三杰闻香下马 牛肉馍十里飘香”并特赐一块御匾!县令奉为至宝悬于公堂之上，每日升堂前先拜一下这块御匾!不过后来这块匾在文革破四旧的时候被红小兵拿回家劈成柴烧锅去了!但由此可看出牛肉馍之美味 竟令当朝皇上亲笔题词 。
      到了今天随着21世纪的发展亳州人并不能局限于现在 他们总结着昨天 展望着更美好的明天 他们要把牛肉馍冲出中国更要向中国足球那样冲出亚洲冲向世界!要向麦当劳 、KFC那样遍布世界各地的开分店，让外国人大清早类逢人一见面甭管有事没事就说一句话“走 吃牛肉馍去”这不单单是一句口号而事一种被传承了几千年的精神 我们暂且就叫做牛肉馍精神吧!弘扬民族自强不息精神 传承亳州美食文化!这项艰巨的任务任重而道远 ！路漫漫其修远兮， 吾将上下而求索 。大亳州土地上将会刮起一阵牛肉馍之风， 亳州儿女将会把这面大旗一直扛下去!