福清市原名为福清县，现在是县级市，位于福建省东部沿海，作为沿海城市，小吃当中自然少不了多种多样的海鲜产品。今天要为大家介绍的是：福清特色小吃——海蛎饼。

  海蛎又称牡蛎，属贝类动物，海蛎饼顾名思义就是用海蛎做成的饼。以海蛎作为主要原料，加上紫菜、包菜、瘦猪肉（也可加入小葱、韭菜等配料，依个人口味）调在一起成馅，再裹上粘稠的米浆，入锅油炸。具体步骤是将浆和馅分列油锅两侧，油锅上架一密眼铁架，炸制蛎饼的人，左右各握一特制长柄瓢勺，左勺勺浆将右勺勺底铺满，铺上馅，再盖上米浆，伸右勺入沸油锅，炸至金黄，捞起放在铁架，便可食用。

  出锅的海蛎饼色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，外酥内嫩，油而不腻。海蛎饼在福清是普通的不能再普通的了的小吃了，福清人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外酥内嫩的蛎饼，再叫上一碗锅边糊，口口滑软，令人百吃不厌。

  海蛎饼作为福清的特色小吃早已名声在外，但毕竟海蛎饼是油炸食品，友情提醒：海蛎饼虽好，可不要贪吃哦！