五、待客
揭阳人热情好客。潮俗，客人到家时一般以工夫茶接待，新客还要以甜蛋甜丸汤相待；客俗则以擂茶待客。
工夫茶全称“潮汕工夫茶” ，富有地方特色，茶具玲珑，冲法细致，讲究“活火、热罐、装茶、烫杯、高冲、刮沫、淋顶、低筛、巡斟、滴尽”之功夫，有“高冲低筛” 、“关公巡城” 、“韩信点兵”之说。冲出之茶，色如琥珀，香气馥郁，饮之令人齿颊留甘，回味无穷。相当考究的冲泡方法使潮汕工夫茶成为中国茶文化的重组成部分。
擂茶是具有客家特色的传统食品。把茶叶、花生、芝麻等放于擂钵里擂成细末，加少许盐（或糖），再将沸水冲进钵里，即成擂茶。食时，加进爆松的米粒或大米饭，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜等炒熟配料，配料自选，自三、五种至二十余种不等。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心待客。