冬天时做了三大条腊肉，挂在架子上，相当地招摇。时不时地要求买几棵青蒜来，简简单单配着腊肉一炒，两碗饭就下肚了，盘子也舔得干干净净。然后抱着肚子咂摸嘴：回味无穷啊！回味无穷啊！！！有时人的出息也就这么点儿，吃了个满意的菜，就心满意足了。当然喽，更满意的人，是大厨，不光菜要做得令人回味无穷，日子也要过得有滋有味，无不让人搭幸福温暖过日子的一家人，无论什么时候一回味、一咂摸，就会觉得走过来的日子，也是平淡中见深意，越过越有味，回味无穷下。
腊肉是咱们孝昌县的主要美食之一，它是选用纯天然青饲料喂养的本地土猪肉作为原料，（青饲料喂养的猪比饲料喂养的猪，由于生长周期长，含水量低，肥少瘦多，属于自然生长，故肉质清香细腻）通过腌制（十至十五天）、去水（一至两天）、冷熏（两个月以上）、整型包装。由于这样的烟熏过程时间长，缓慢而充分，加之燃烧的树蔸或树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉味道才是真正好哩！熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”。