临泉粉丝

临泉特历来产粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成，其中以绿豆最佳。但红薯是主要的淀粉作物，原料来源广泛， 价格低廉，淀粉含量高，粉丝经烹饪后口感好，且生产粉丝工艺简单，故 历来深受人们欢迎。

产品种类

临泉粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。按其开联有粗、细、圆、扁及片等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕累的不同；根据各地的制法差异叫法不同，有的叫粉丝，有的叫粉条， 还有淀粉的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不同。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制作为佳。粉丝与粉丝的原料和制作工艺不同，只是粉丝更粗一些，比较耐煮， 更适合炖食。

营养价值

1、粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔顺嫩滑，更加爽口宜人；