一日三餐，早餐最不可缺，柘城有句话叫：包子油条酸辣汤。对于柘城人来说，一碗酸辣汤、胡辣汤或豆粥，被唤醒的味觉预示了柘城人对柘城美食的热爱。

【酸辣汤】“汤如其名”，辣味刚刚“攻占”了嗓子眼，酸味就到了，辣味只得落荒而逃。满嘴的酸味、辣味和香菜的香味，加上软软的豆腐，清脆的海带丝，别提有多好喝了。酸辣汤色香味俱全，营养丰富不算，它还物美价廉呢，这样好喝的美味，只花一块钱，就可以喝到满满一大碗了，你说划算不划算？

【胡辣汤】虽说胡辣汤最著名的产地是周口西华县逍遥镇，明末御厨赵杞携一秘方避祸至逍遥镇，不忍失传，遂传于当地居民，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。但现在柘城人的早餐餐桌上，也常见胡辣汤的身影。

【豆粥】这是柘城早餐的一大特色。所谓的豆粥，和我们平时印象中的“粥”并不一样。先把豆面用水泡十五分钟，然后搅拌均匀，待水沸后倒入锅中，粥滚后再加入少许芝麻粉，用盐调味即可。做好的豆粥粘稠糊状，色泽黄白，营养价值极高。

【油条】早餐绝配非油条莫属，金灿灿的油条往胡辣汤里一泡，又香又脆，那叫一个美味。

【包子】嫌油炸食品不健康的朋友，自有别的食物代替，无论大包子还是小蒸包，都是早餐主食不二的选择。

【蒸卤面】中午吃面条，仍然是北方人流传下来的习惯。卤面，黄豆芽搭配五花肉跟面条一起蒸，吃的时候一定要配瓣蒜，那滋味真不是盖的。

【鸡蛋捞面】大热天要吃捞面条，番茄鸡蛋加蒜汁，配上刚从冷水里捞出的手工面，夏天不可多得美味！

【羊肉烩面】郑州人爱吃，柘城人也爱吃。柘城随处可见的小餐馆都少不了这碗羊肉烩面。

【蒸野菜】春夏时节，万物复苏，各种野菜纷纷登场。蒸野菜，也是柘城这个季节最不能少的家常菜。各种蒸菜：山野菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、扫帚苗、苦苣只要你能想得到的都可以上锅蒸，出笼后再浇上蒜汁、油、醋、加盐调味。

【柘城咸鸭蛋】夏初，是制作咸鸭蛋的季节，将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。
咸鸭蛋洗净蒸熟，壳一剥，轻轻一掰蛋清，蛋黄的黄油就会渗出，鲜香沙软的的蛋黄，吃一口就让人回味无穷。对于柘城人来说，盐蛋捣碎淋上蒜汁，加少许油，才是最地道的吃法。带有蒜汁的咸鸭蛋入口，就上一口馒头，这个夏天，才算完整了！

【烧饼】本属大众化的烤烙面食，品种颇多，而柘城的烧饼独具一种厚实感，烧饼面芝麻颇多，刚出锅的烧饼最好吃，边缘口感筋道，中间焦酥香咸。

走在柘城的大街上，随处可见卖烧饼的摊点，打烧饼的人手一团一团，用发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，然后放入烤炉烤制，一个香喷喷的烧饼几分钟就出炉了。

【垛子羊肉】在柘城小吃的大军当中，垛子羊肉，无疑是最声名大振的一个。羊肉有很多种吃法：蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法最为“神秘”，即是把整羊煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，这种羊肉就叫垛子羊肉。
凡到过柘城的外地客人，总要慕名品尝一下柘城的垛子羊肉，因为全国只有豫东柘城才有这么风味独特的垛子羊肉。尝过之后，总都会无限感慨的称赞道：羊肉，原来也可以这样吃！

【烧饼和垛子羊肉】在柘城相遇，便开始了他们携手闯荡江湖之旅。烧饼夹羊肉，柘城人味蕾中最能代表家乡的味道，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补。（流口水有木有！！！！！）

【炸爬杈】蝉蛹，夏天的蝉脱壳前的“前身”，当地人俗称“爬杈”，入伏之后立秋之前会有，尤其是树林子里面最多。想起小时候，每到夏天的黄昏约一帮小朋友拿着手电筒带着布袋走到河边的杨树林围着大树抓爬杈，第二天洗干净后用油煎炸出来，味道极其鲜美，而且其营养价值是很高的。一盘炸爬杈，那美妙绝伦的味道，能短暂的把我们带回到小时候的院子，那清净纯粹的年华。

【安平煸炒鸡】要说大菜柘城有很多，但是安平煸炒鸡当属第一道。安平煸炒鸡是当地传统的地方名吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的历史。煸炒鸡在2000年被商丘市政府评为名优名吃。

【鸡爪麻花】柘城县安平镇特产“鸡爪麻花”，具有落地即碎、香而不腻，清香纯正，入口酥脆，久放色香味不变之特点，因其形似鸡爪，故而得名，是豫东名产，被评为1990年度风味小吃。

【鸡蛋面汤】晚上的饭，简单朴素，最具代表性的要数鸡蛋面汤（又叫“甜面汤”）了。面粉调成糊状，醒半个小时，反复洗面。等水烧开了，用勺子一点点搅拌到锅里，最后把打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，一会就可以出锅了。等一碗碗的鸡蛋面汤下肚，暖暖的感觉从胃里蔓延到身体各处，家的味道也就留在了心里。

【麻辣面】还有柘城人没有吃过吗？
饭是家中有，月是故乡明！
每一个柘城人心里，都有一个挥之不去的家乡味道。