健康功效：

白菜：除烦、利水、清热解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：

猪绞肉450g
白菜[图]白菜1500g 相克食物
饺子皮1000g
鸡蛋[图]鸡蛋3个 相克食物
色拉油[图]色拉油15g
老姜[图]老姜一块
虾皮[图]虾皮1大把 相克食物
胡椒末[图]胡椒末
鸡精
盐
红糖[图]红糖50g 相克食物
酱油[图]酱油200g
味精[图]味精 相克食物
五香粉
辣椒末[图]辣椒末
色拉油[图]色拉油
蒜[图]蒜
菜谱做法：

红油水饺的做法图解11.白菜洗净用开水焯一下，使其软掉
红油水饺的做法图解22.尽量把白菜的水份挤干，老姜切末
红油水饺的做法图解33.白菜剁细，加入猪绞肉、鸡蛋、色拉油、老姜末、虾皮、胡椒末、鸡精、盐混合
红油水饺的做法图解44.用一双筷子顺时针不停地搅，例全部的材料充分混合，关键其绞肉能上劲，搅至肉末起丝就差不多了
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

１、肉馅中的蔬菜一定要挤开水，否则水饺被煮后，菜出水了，一是造成饺子太湿了，二是造成饺子里严重缩小，皮会扁下去，馅儿就不饱满了；
２、馅料一定要搅上劲，要不煮出来的水饺馅会是很松散的；
３、放一些虾皮，味道会鲜美。